viernes, 30 de octubre de 2020

El menú degustación del restaurante ORIBA de Osuna


         Les voy a pedir que escuchen este audio, grabado para Cope Radio Sierra Norte de Sevilla, el 17 de octubre de 2020. 

         Son más de 10 minutos dedicados a un magnífico restaurante. Creo que es justo hacer hincapié es este tipo de cocina, con ligeros tintes vanguardistas y aires novedosos, de calidad, con una materia prima de primera y toques de originalidad. Todo ello, con una técnica y una presentación que hacen que algunos platos sean un motivo de sorpresa y mucho agrado para el comensal. 

https://www.ivoox.com/narrogeographic-radio-restraurante-orida-osuna-audios-mp3_rf_58508920_1.html


         Como comentaba en esa entrevista (en la sección "Sábana, Mesa y Mantel", de su programa "A todo Sábado"), una de las razones por las que el viajero se desplaza es, con toda seguridad, la gastronómica. Le permite conocer, a través del paladar, un determinado destino. La cocina dice mucho del pasado y de la historia de los pueblos a los que se viaja. La cocina, como es sabido, habla por sí misma.   

         Los platos típicos, los vinos, los postres, los ingredientes o la mucha o poca dificultad y sofisticación de las elaboraciones tradicionales forman parte, sin duda, de ese innegable acervo culinario centenario y, a la vez, son una gran reclamo viajero/turístico para una localidad. 

       Me gustaría que me acompañaran hasta la ciudad sevillana de Osuna, una de las más bonitas y atrayentes de la Comunidad Autónoma andaluza. Fue aquí donde me hospedé en un alojamiento ciertamente especial, "La Casona de Calderon", un hotel museo situado en la céntrica plaza de Cervantes. Tendremos la suerte de dormir en un muy recomendable entorno histórico, cuidadosamente decorado. Todo un hotel boutique. Echen un vistazo a su web (www.casonacalderon.com). Merece la pena. 

       Puedo asegurarle que la habitación que tuve esas dos noches era una preciosidad.




        De aires sevillanos, con mucho encanto, tranquilo, histórico, céntrico, relajante, con un precioso patio andaluz y una atmósfera que invita al descanso del huésped, descubrimos, además de cuanto comento, otro de sus innegables puntos fuertes: el gastronómico. 






        Restaurante ORIBA es su nombre. El lugar perfecto para que el comensal pueda disfrutar de un menú degustación, muy aconsejable, con una relación calidad/precio difícil de batir. Sé que actualmente estas cocinas están trabajando otro nuevo menú degustación que dentro de poco se presentará. También lo probé y me encantó. No obstante, me quiero referir al que, en esos momentos, estaba en la carta.  Tenía un costo total de 30 euros y 40 si se incluía un maridaje con varios vinos (rosado, blanco y tinto). 

        Cuando el comensal se sienta en la mesa, por ejemplo dentro de bonito patio andaluz, y degusta esta selección de platos, se da cuenta que es un precio ciertamente competitivo. Complicado encontrar propuestas gastronómicas de este nivel y por este importe





           Hay un dato que no quiero que pase desapercibido. Este restaurante está bajo el asesoramiento de un grande de la cocina española (1 estrella Michelín y 2 soles Repsol). El cocinero castellano manchego Rubén Sánchez. 

          Os cuelgo una fotografía para que os hagaís una idea de los platos que componen este menú degustación. 




       Solo queda, pues, espolvorear este audio y este post con fotografías realizadas durante mi estancia, a principios de octubre de 2020, por esta atrayente ciudad de Osuna que, en uno de sus periplos gastronómicos, me llevó a conocer el trabajo de estas cocinas. Por cierto, curiosísima la versión que ofrecen del gazpacho andaluz y formidable el pulpo con mayonesa de wasabi. 









        Para terminar, mis felicitaciones desde este blog viajero y gastronómico a un joven cocinero, Daniel Cascajosa, que, bajo la batuta, dirección y asesoramiento de Rubén Sánchez, está al frente de estos fogones. Formado en Estepa, a pesar de su juventud, comanda magistralmente un buen equipo de profesionales. 






viernes, 23 de octubre de 2020

¿Te gustaría dormir en una yurta ?. En Quinta do Ragal, puedes


         Lo que les voy a contar hoy es una experiencia diferente, al menos para mí. Desde pequeño había oído hablar de las yurtas, esas tiendas (viviendas) tradicionales que utilizan los pueblos nómadas de Asia central. Normalmente, en nuestro imaginario, las asociamos a Mongolia. Son fáciles de transportar, muy resistentes, aislantes de altas y bajas temperaturas y, en cierta forma, bastante cómodas. 



          Como curiosidad, lo relativo a esa artesanía tradicional de la yurta mongola fue declarada por la UNESCO Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en el 2013. En el 2014 obtuvo también este preciado reconocimiento la artesanía de la yurta kirguí y kazaja. 



        Hace poco tuve la suerte de dormir en una de ellas. De verdad. Puede parecer curioso, pero es una de las propuestas de alojamiento más originales que puedas encontrar en Portugal. Quinta do Ragal, en Lavacolhos, cerca de Fundâo (Portugal), nos ofrece disfrutar esta experiencia. 




          Ultimamente, seguro que lo habrán oído, está de moda un tipo de alojamiento que llaman "Glamping". Hay muchas posibilidades que entran dentro de esta palabra. Pues bien, éste es uno de sus ejemplos. 

    No lo dudé ni un momento. Quería pernoctar allí, sentir esa curiosa sensación de pasar la noche en un espacio (veintiocho metros cuadrados con chimenea incluida) tan inédito. Las yurtas, hay que decirlo, son originales, traídas y confeccionadas en Mongolia. 

      Son amplias, cómodas, novedosas y,  para nosotros, algo tremendamente original. Tres, de distintos colores (rojo, azul y naranja), son las que tiene Quinta do Ragal como propuesta para sus huéspedes. Desde luego, no me extraña la buena aceptación que, un alojamiento con tan poco tiempo de vida, está teniendo entre sus clientes (tanto portugueses como de otras nacionalidades).



       Pero hay mucho más, hay unas cabañas de madera que también tiene todo lujo de detalles para pasar la noche, hay piscina (una antiguo estanque de riego), una huerto ecológico y unas dependencias comunes (perfectamente equipadas) donde, si lo deseas, puedes prepararte tu propia comida. Posibilidades para todos los gustos. Cerca de veinte hectáreas de extensión en los que aún quedan muchos nuevos proyectos por llevar a cabo



      Mi estancia en estas latitudes, cercanas a "Serra da Gardunha" fue a principios de septiembre. Aún lo recuerdo con mucho cariño. Un alojamiento rural muy especial y diferente que es el sueño, hecho realidad, de un matrimonio (Paulo y Joana) que decidió cambiar un modo de vida propia de una gran ciudad, como Lisboa, por la paz, la tranquilidad y el sosiego que ofrece el campo y la naturaleza que ahora les envuelve. Lo que era un antiguo lagar de aceite, en su momento casi ruinoso, se fue transformando a base de muchos esfuerzos (económicos y personales) en lo que ustedes pueden ver ahora



        No son, pues, solo las yurtas. Es también el amplio edificio principal que hace de recepción y donde ofrecen el desayuno.
Es, sobre todo, la naturaleza por los cuatro punto cardinales, es la deseada soledad del silencio del campo y es otra forma de vida que los turistas, a veces, buscan para olvidar el estrés diario de lo cotidiano.

   



       El 21 de octubre de 2020 estuve hablando para Canal Extremadura Radio de esta experiencia. En concreto, en el programa Lusitania Express, dirigido y presentado magistralmente por el periodista José María Da Silva. Un programa, en su ámbito referencia, que trata de ser una especie de plataforma radiofónica y punto de encuentro de encuentro de España y Portugal abordando todo tipo de temas (política, gastronomía, cultura, turismo, eventos, folclore, etc.) de interés para ambas orillas de la Raya/Raia.

      Os dejo el link de mi intervención, en dos formatos digitales, para que os hagáis una idea de cuanto dije sobre Quinta do Ragal. 




https://www.canalextremadura.es/audio/lusitania-express-211020 (empieza en el minuto 27,10)

https://www.ivoox.com/turismo-portugal-quinta-do-ragal-audios-mp3_rf_58325739_1.html

     Sólo queda, como en otras ocasiones hago en este blog viajero y gastronómico, ir salpicando el post y el audio con fotografías de un lugar tan único y especial. No os lo perdáis. La amabilidad como seña de identidad. 



       Os aconsejo, por ser muy explicativo, si podéis leer algunas de las impresiones que los huéspedes dejan en el libro de visitas. Seguro que coincidiréis con la mayoría de ellos

       ¿Sabías que puedes hacer talleres de alfarería, practicar yoga, recoger aceitunas o disfrutar viendo las estrellas por la noche? Esto es también es Quinta do Ragal. Un espacio que huele a naturaleza, a paz, a tranquilidad. El antónimo de los nervios y el agobio.


     

       Por cierto, el nombre es un homenaje a ese antiguo lagar. Ragal es Lagar escrito al revés. 

Consejos útiles: 

1.- Web.  www.quintadoragal.com

2.- Turismo minero. Es una posibilidad que aconsejo realicen. Muy cerca, descubrimos las Minas da Recheira (www.minasdarecheira.pt). Estas antiguas minas de wolframio fueron explotadas durante la segunda guerra mundial para suministrar este mineral al ejército alemán. Podrás adentrarte, junto a un guía en las entrañas de estas minas, conocer su historia, su importancia y simpáticas anécdotas. 





3.- Piscina natural fluvial.
  A pocos kilómetros encontrarás esta refrescante opción para bañarte si el calor aprieta (
www.freguesiadelavacolhos.pt/videos)



4.- Lavacolhos. Este pequeño pueblo, que podía pasar perfectamente desapercibido, tiene un aliciente que le hace famoso en todo Portugal. Son sus "bombos". Lo mejor, para profundizar un poco en la historia de estos grandes instrumentos de percusión y esta localidad es visitar la "casa do Bombo", instalado en una antigua escuela de primaria. 




5.- Otras escapadas.  Dos pequeños pueblos:

A.- Silvares, donde os recomiendo ver la  capilla de "Santa Luzia e Santa Eufémia". Para acceder a ella hay que subir por una gran escalinata que se encuentra flanqueada, en ambos lados, por escenas de la pasión de Cristo. 





B.- Castelejo. Dos edificios religiosos me impresionaron en mi visita. La iglesia de "Nossa Senhora da Silva", con una espectacular fachada de azulejaría portuguesa y  el santuario de "Santa Luzia". 





lunes, 19 de octubre de 2020

Vale d´Oliveiras Resort & Spa, una acertada elección para descansar en el oeste del Algarve


           
           El 14 de octubre de 2020, en el programa Lusitania Express, de Canal Extremadura Radio, presentado y dirigido por el periodista José María da Silva, pude hablar sobre este alojamiento de cinco estrellas, uno de los más afamados y reconocidos del sur de Portugal. Ciertamente, fue todo un placer pasar dos noches aquí. Un verdadero remanso de paz en Carvoeiro, en el oeste del Algarve. 

          Durante más de doce minutos narré mi experiencia en este fantástico resort y recordé la multitud de posibilidades que ofrece, tanto para el comensal como para el huésped. 
              En el minuto 25,04, aproximadamente, comienza mi intervención radiofónica en este programa. Os dejo el link, si deseáis descargarlo:

www.canalextremadura.es/programas/lusitania-express/audio/lusitania-express-141020


         Sólo queda acompañar esas palabras con una serie de fotografías tomadas durante esa inolvidable estancia en septiembre de 2020 (exteriores, villas, restaurante, piscina, parte del menú degustación, etc.).
            El mimo, el cuidado y la profesionalidad que todas las personas que trabajan en Vale d`Oliveiras ponen por agradar a quienes por allí pasan es perceptible en todo momento. 
          Como agradable curiosidad,  el huésped recibe, de regalo de "boas-vindas" (bienvenida), este precioso y original detalle que incluye un tubo con aceite "marca de la casa", deseándote una feliz estancia. Buenísimo, por cierto. 



 
Exteriores y jardines

          Amplios jardines, verdor envolvente, parterres contiguos a las villas que invitan a sentarse plácidamente a tomar el sol, dos espectaculares piscinas exteriores (una para niños y otra para adultos), relax a nuestro alrededor. 
              Un espacio que te envuelve en la deseada paz que se experimenta con la tranquilidad de este entorno
           Las fotografías hablan por sí mismas. Poco más que añadir.  El lugar perfecto para descansar. Sin duda. 

Gastronomía

          Todo buen hotel, de este nivel, debe contar con una recomendable propuesta gastronómica a la altura del alojamiento donde se sitúa. "The Olive tree" es el nombre del restaurante. 
          Cierto es que cuenta con un segundo restaurante, también muy recomendable y con aires más informales, junto a la piscina. No dejen, háganme caso, de probar algunos de sus batidos naturales tras un refrescante baño. 
          En esta ocasión quiero centrarme en la sugerente oferta culinaria, basada en su menú degustación, que presenta  The Olive Tree (nombre acorde con el sitio donde nos encontramos).
         Tuve la suerte de probar tanto el que había en ese momento como el que se iba a presentar próximamente. Ambos, una delicia para cualquier paladar, por exigente que sea. Valgan estas instantáneas como homenaje de cuanto les escribo.  
 




Sus villas

          Con estas fotografías intentaré explicar su espectacularidad. Amplias, luminosas, cómodas, con amenities de primera calidad, jardín propio, chimenea y una cocina equiparada al máximo. ¿Qué más se puede pedir?.





Consejos útiles
Escapada: "Non terrae plus ultra". Así se referían a Cabo San Vicente, el trozo de tierra más al suroeste de Portugal continental, distante apenas cincuenta kilómetros de nuestro resort. 
           Acérquense a ver esta maravilla de la naturaleza, descubran esos impresionante acantilados y admiren la fuerza del mar rompiendo con sus olas en estas inmensas moles pétreas. Naturaleza en estado puro. Todo un regalo para la vista. 


Web: www.valedoliveirasresort.com