sábado, 16 de marzo de 2024

Restaurante Inevitável, la nueva propuesta de Vila Galé Collection Elvas



    El trece de marzo era el día estipulado para presentar a la prensa de ambos lados de la “Raia”, en la fronteriza ciudad de Elvas, las nuevas propuestas gastronómicas que el grupo portugués “Vila Galé Hoteis” tiene preparadas para uno de sus hoteles insignias en el Alentejo: Vila Galé Collection Elvas



    El escenario no podía ser mejor. Este famoso y acreditado alojamiento histórico está situado en pleno casco histórico de esta ciudad, que fue declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad de la Humanidad por la UNESCO en el año 2012. Sus aires fronterizos, amurallados y abaluartados fueron su razón de ser durante siglos y son ahora testigos pétreos de una historia que debe ser conocida.

  


    Este antiguo convento de Sâo Paulo, que fuera totalmente rehabilitado hace unos años para convertirse en este fantástico hotel, tiene como hilo conductor –no podía ser de otra manera estando donde estamos- las distintas fortificaciones y defensas militares construidas por los portugueses por todo el mundo.




    Sin duda, un gran proyecto, incluido en el programa REVIVE, que permite, a través de una acertada colaboración público-privada, conservar y dar a conocer el rico patrimonio histórico de este país. En este caso, el de un centenario inmueble de esta preciosa localidad.



    Sobre las 12,30 empezaron a llegar los invitados. Como anfitriones, los directores de distintos hoteles Vila Galé y otros representantes del grupo hotelero



    Acudieron también el Presidente de la Cámara Municipal de Elvas, Sr. Rondâo Almeida, y diferentes medios de comunicación hispano-lusos. Entre otros, Canal Extremadura, Onda Cero, Cope, Cadena Ser, el diario digital Extremadura 7 días, el semanario portugués Linhas de Elvas, la revista Grada, etc., etc. 



    Un magnífico vino blanco en el claustro del hotel nos dio bienvenida. Momento idóneo tanto para conocer a muchos de los invitados como para saludar nuevamente a viejas y entrañables  amistades. 



    Tras aproximadamente media hora de agradables conversaciones, nos acercamos al restaurante Inevitável (sito en una de los laterales del claustro). 




    Allí nos tenían preparada una extraordinaria sorpresa. Un verdadero recital gastronómico a cargo del conocido chef Alberto Muralhas, toda una referencia por estas tierras alentejanas.



    Seis magníficos platos (incluida una magistral “sobremesa”) que se convirtieron en un viaje por la gastronomía de estas latitudes a través de técnicas, emplatados y productos de primera calidad (carnes, pescados, arroces, verduras, acompañamientos, vinos, dulces, ….). Mucho de la rica tradición culinaria de esta extensa región portuguesa versionada por la originalidad y creatividad de este chef. 

    El menú, con sus correspondientes vinos (también de bodegas del grupo Vilá Galé), estuvo perfectamente servido por un magnífico equipo de jóvenes camareros. Un detalle, nada superfluo, que es justo recalcarlo. 

    Contenía la extensa “ementa” los siguientes “momentos”:



1.- “Croquete de bochechas e maionese de alho com folhado de perdiz caça”.


2.- “Bacalhau em texturas, pó de azeitona e azeite de ervas”.



3.- “Filetes de robalo, açorda de ovas e molho à española”.



4.- “Cachaço porco preto em baixa temperatura com esmagada de batata”.


5.- “Arroz de forno de rabo de boi e grâo”.


6.- “Sericaia e brownie acompanhado com sorbet de lima e ameixa”.


    Extraordinarios, sin excepción, todos los platos. Perfectamente presentados, utilizando un producto de calidad y una sugerente presentación. Nada que objetar. Mucho que agradecer. 

    Especialmente me gustó esa particular versión del “Bacalao Dorado” que nos presentó con el nombre de “Bacalhau en texturas". Se trataba de un lomo de primera cocinado a la  perfección, "escondido" en una pirámide de  patatas pajas caseras que daba volumen y prestancia al plato. Era el propio comensal el que, con los cubiertos, deshacía el lomo de bacalao entre las patatas, el huevo, el aceite de hierbas y el polvo de aceitunas. Original, fácil de comer, agradable a la vista y muy bueno. 



    Os pongo, a continuación, fotografías de la magnífica selección de vinos (que fueron explicados uno por uno por la sumiller de esta bodega) que pudimos beber como compañía estos platos.






    En definitiva, si ya por sí mismo Vila Galé Collection Elvas era un alojamiento digno de ser conocido por la cantidad de posibilidades que ofrece (ubicación, piscina exterior e interior, salas para eventos, ….),  si por sí mismo era ya una referencia en la ciudad, ahora hay que unirle este restaurante capitaneado por otro grande de la cocina como es Alberto Muralhas. 



      Propuesta culinaria que se amplía ante la posibilidad de organizar grandes eventos (conferencias, bodas, presentaciones, reuniones, etc.) en un marco tan maravilloso como la antigua iglesia del convento.



    Así pues, pasar unas noches en tan singular escenario se ve acrecentado por esta nueva apuesta por el buen comer que tiene mucho que decir en el panorama gastronómico de esta parte del Alentejo. 



    Un hotel fácil de recomendar por la gran cantidad de argumentos que tiene








miércoles, 13 de marzo de 2024

El lugar perfecto para descansar en la costa de Caparica



    Viajamos a una de las zonas costeras más famosas del país vecino. Su nombre, Caparica, proviene de una pequeña localidad, muy animada (sobre todo, en épocas vacacionales), dependiente del “concelho” de Almada.



    Nos adentramos hasta un precioso y cosmopolita litoral, próximo a Lisboa, que mira al inabarcable océano Atlántico. Un destino en el que disfrutar, además de bañarnos en el mar, la práctica de deportes como el surf o el kitesurf gracias a las bondades de su orografía, magníficas olas y excelentes vientos

    Situado en Aldeia dos Capuchos, en un idílico emplazamiento, muy próximo a estas extensas playas de fina arena, descubrimos una de sus recientes inauguraciones en el mundo de los hoteles de alto nivel. Me estoy refiriendo al Crowne Plaza Caparica Lisbon.



    Hay un importante detalle que no debe quedar en el olvido: su emplazamiento.



    A menos de media hora en coche tenemos la posibilidad de pasear por una de las capitales más bonitas de Europa. Así es, la cercanía de la siempre atrayente Lisboa es también otro de los grandes reclamos de este novedoso cuatro estrellas.

    Se consigue así una envidiable conjunción difícil de igualar. Por un lado, la naturaleza, la tranquilidad, la paz y el descanso de unas infinitas playas en las que disfrutar del sol y de las aguas atlánticas y, por otro, el bullicio, las compras, la cultura y la historia de la siempre seductora capital portuguesa.



    Mencionar las palabras “Crowne Plaza” es por sí mismo, además de una declaración de intenciones, sinónimo de prestigio internacional. Una marca perfectamente posicionada a nivel mundial que lleva asociada una contrastada vitola de calidad.



    Pues bien, no hace mucho –tiene poco más de un año de vida con estas siglas- se inauguró este sensacional hotel, que supera con creces las doscientas habitaciones (la mayoría con vistas al mar) y que cuenta con un más que espectacular repertorio de posibilidades para disfrute de cuantos viajeros allí se hospeden.




    Su inmejorable y singular ubicación, la tranquilidad que se respira entre estas paredes, la calidad de las comodidades que ofrece (spa, sala de tratamientos, dos piscinas –una exterior y otra interior- y un gimnasio de primer nivel completamente equipado. …), la modernidad de sus instalaciones gracias a una profunda y reciente renovación, su sólida propuesta gastronómica (asentada en su restaurante Raimundo, nombre inspirado en el poeta portugués Raimundo A. de Bulhâo Pato, que fuera gran amante del buen comer), la amplitud de espacios, sus dimensiones y el entorno donde se asienta –con un campo de golf circundante- le permite organizar cualquier reunión o evento. La amplitud de los espacios de su centro de conferencias lo avala.





    Me gustaría, haciendo hincapié en los temas culinarios, subrayar el fantástico “plunch” (mezcla de las palabras pool & brunch) que todos los domingos se organiza junto a la piscina exterior. Un deslumbrante y variado buffet en el que el comensal podrá disfrutar de una casi inabarcable selección de elaboraciones y platos de la más diversa índole (mariscos, pescados, carnes, arroces, legumbres, ensaladas, "enchidos", quesos, postres, ...). Imperdonable perdérselo.



    La gran diversidad de opciones que ofrece Crowne Plaza Caparica Lisbon lo hace apto para cualquier tipo de huésped (parejas, familias –con un magnífico kid club-, negocios, …). Por cierto, ese gran abanico de posibilidades se amplía con su cuidadísimo campo de golf de nueve hoyos, convirtiéndolo también en un destino ideal para aquellos que quieran compaginar este deporte con la cercanía de la playa.





   Pernoctar en algunas de sus habitaciones es un verdadero regalo de tranquilidad y paz.





    ¿Qué les parece levantarse, salir al balcón viendo el amanecer y apreciar un magnifico escenario bicolor bajo nuestros pies formado por el intenso verde del campo de golf y azul del océano al fondo? Sin duda, el lugar perfecto para pernoctar y descansar.




    Esto es, Crowne Plaza Caparica Lisbon. Una recarga de energía frente a los sinsabores del día a día.



    Finalizo indicando que estos párrafos fueron publicados en 12 de marzo de 2024 en la web del diario español LA RAZÓN.





Datos útiles


Una visita: Muy cerca del hotel se encuentra en Convento dos Capuchos. Una construcción del siglo XVI donde estuvieron frailes capuchos de la Orden de San Francisco. 




    Hoy en día, tras la compra del inmueble por el Ayuntamiento de Almada y su completa restauración, está dedicado a temas culturales. 
    A pocos metros del convento hay un precioso mirador digno de ser visitado.